August 21st, 2021

Полезный коричневый сахар

"В прошлом коричневый сахар получали частичной очисткой тростникового сахара, но в настоящее время в Великобритании его производят путем добавления в белый сахар мелассы. В некоторых случаях для получения коричневого сахара используют свекловичный сахар и добавляют в него мелассу с производства тростникового сахара."
Дж. Талбот "Технологии глазированных изделий и изделий с начинками.- СПб.: Профессия, 2011